책소개

《지역을 살리는 한 스푼》은 단순한 먹거리 축제를 넘어, 음식을 통해 지역을 살리고 공동체를 키우는 실전 축제 기획 전략을 담은 책이다. 이 책은 음식축제를 단순한 소비 이벤트로 보지 않는다. 한 그릇의 조리된 음식 안에 담긴 지역성, 문화, 사람들의 이야기를 축제라는 플랫폼을 통해 풀어내는 방법을 제시한다.

축제는 지역을 살리는 도구가 될 수 있으며, 먹는 행위는 문화를 경험하고 존중하는 시간이 될 수 있다는 믿음을 바탕으로 집필되었다.
지자체 축제 담당자, 문화·관광 기획자, F&B 산업 관계자 등 실무자들을 주요 독자로 삼아, 이론이 아닌 현장에서 바로 적용 가능한 전략과 노하우를 제공한다.

공간 설계, 프로그램 기획, 인력 운영, 지속가능성 고려 등 축제의 기획과 운영 전 과정을 음식이라는 주제로 깊이 있게 풀어낸다. 특히 지역 식재료를 활용한 큐레이션, 셰프와 주민이 함께 만드는 무대, 관객 몰입을 고려한 공간 리듬 설계 등 기존 축제와 차별화된 접근법을 제시하는 것이 특징이다.

《지역을 살리는 한 스푼》은 음식 한 그릇이 지역을 변화시킬 수 있다는 가능성을 믿는다. 동시에 축제를 통해 사람과 사람을 연결하고, 공동체를 회복시키며, 지역경제를 선순환시키는 지속가능한 모델을 제안한다. 이 책은 음식축제를 기획하고 싶은 모든 사람에게 실전적이면서도 따뜻한 방향을 제시하는 지침서가 될 것이다.

저자소개

목차

프롤로그

Part 1. 왜 음식축제인가?
1. 음식축제란 무엇인가
2. 음식축제의 가치와 진화
3. 음식축제를 다시 바라보다

Part 2. 공간은 맛을 담는 그릇이다 ? 음식축제의 하드웨어와 감정 연출
4. 입구에서 시작하는 축제의 여정
5. 축제 현장의 리듬을 짜다
6. 공간이 전하는 메시지

Part 3. 프로그램은 축제의 심장이다 ? 음식축제 콘텐츠의 구성 전략
7. 한 그릇의 이야기를 만들다
8. 체험과 참여를 설계하다
9. 프로그램은 흐름을 타야 한다

Part 4. 음식축제와 휴먼웨어
10. 축제를 움직이는 핵심, 사람과 조직
11. 셰프, 청년, 지역민을 축제의 동료로
12. 협력과 신뢰로 축제를 완성하다

Part 5. 음식축제의 현장운영
13. 축제를 작동시키는 기술
14. 운영조직을 설계하다
15. 시간과 흐름을 조율하는 기술

Part 6. 국내 음식축제 사례
16. 서울밤도깨비야시장 사례 ? 마켓형 음식축제
17. 가든스테이 쉴랑게 ? 미식여행
18. 구미라면축제 ? 단일 음식으로 도시를 브랜딩하다

Part 7. 해외 음식축제 사례
19. 테이스트 오브 런던 Taste of London
20. 멜버른 푸드 & 와인 페스티벌
21. 도쿄 라멘 쇼 (Tokyo Ramen Show)